bronskis bratpfanne

extra für frau neuro, weil sie es sich gewünscht hat!

- 200g mehl
- 1 eigelb
- 100g zucker
- 125g butter
- prise salz
- prise zimt

verkneten, danach den teigkloss 30 minuten ruhen lassen.

boskop oder andere säuerliche apfelsorte schälen und achteln.

- 100g mehl
- 100g zucker
- 100g butter
- 100g geriebene haselnüsse
- 1 prise salz
- 1 prise zimt
- evtl. 100g marzipanmasse

mehl, zucker (kann gerne brauner zucker sein), butter, prise salz und zimt, eventuell auch marzipanmasse, geriebene haselnüsse verkneten und streusel herstellen. wenn das zu wenig streusel sind, dann in gleichen teilen die zutaten vermehren.

den teig drücke in die gebutterte form drücken. gerne auch irgendwelche keksreste oder zwieback auf den teig bröseln. die äpfel auf den teig legen.

etwas calvados oder grand marnier (oder sahne, wenn man keinen alkohol verwenden will, das passt aber nicht gut zu den streuseln) mit gelee verühren (johannisbeer, quitte, aprikose, oder orangenmarmelade). was immer mit reingehört, aber nicht jedermanns sache ist, ist ein löffel ingwergelee. damit die äpfel bestreichen. dann streusel auf den äpfeln verbröseln (alternativ zwiebackbrösel in butter und zucker etwas anbräunen lassen und auf den äpfeln verteilen).

heissluft 180 grad, ca. 35 minuten. kann unter beobachtung die ersten 20 minuten auf dem backofenboden backen, dann wird der boden schön kross.

manchmal dauert es auch 50 min., die zeit ist eine erfahrungssache, je nach menge teig, streusel, äpfel und herd. einfach abwarten, bis der kuchen schön goldgelb bis bräunlich ist.